Archivi del mese: Dicembre 2013

Bavette con scampi e datterini

Pubblicato il 30/12/2013 da La Riccia

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di bavette 12 scampi freschi 2 grappoli di datterini 1 spicchio d’Aglio 1 peperoncino rosso piccante 1 mazzetto di Prezzemelo Sale Olio extra vergine d’oliva Pepe Versate in una padella l’olio, l’aglio (sbucciato … Continua a leggere→

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Zuppa di farro e fagioli borlotti

Pubblicato il 28/12/2013 da La Riccia

Spendo una parola riguardo i fagioli borlotti. A settembre avevo acquistato dei fagioli freschi. Li avevo sgranati e messi in sacchetti per freezer, così li ho congelati e, fino ad esaurimento scorte, quando mi occorrono i fagioli per qualche ricetta, … Continua a leggere→

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Linguine all’astice

Pubblicato il 28/12/2013 da La Riccia

Ingredienti per due persone 1 astice media grandezza 200 gr di linguine 10 pomodorini pachino oppure 200 gr di passato di pomodoro 50 gr panna da cucina Aglio Sale 1/2 dado vegetale Peperoncino Brandy Mettere l’astice vivo in una pentola … Continua a leggere→

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Capesante gratinate

Pubblicato il 26/12/2013 da La Riccia

Ho preparato le capesante qualche volta sempre in occasione di seratine romantiche a due. Pulisco le capesante, secondo me una o due a testa sono sufficienti. In una piccola terrina preparo del prezzemolo tritato, mezzo spicchio di aglio (va be’ … Continua a leggere→

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Grigliata di pesce

Pubblicato il 24/12/2013 da La Riccia

Un altro classico: Grigliata di pesce. Semplice da fare, bello da presentare, gustoso da mangiare Procuratevi una piastra o una bistecchiera. Prendere del pesce misto fra seppie, calamari, scampi e gamberi, pesce spada o tonno Pulire le seppie e i … Continua a leggere→

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Ostriche

Pubblicato il 22/12/2013 da La Riccia

Lo so benissimo che tutti sapete come si preparano le ostriche ma mi piaceva postarvi anche questa foto. Quando non avete molto tempo e volete fare un bel figurone con la vostra lei o lui…. Ingredienti Ostriche Limone Ghiaccio Pepe … Continua a leggere→

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Involtini di lonza con prosciutto crudo e senape

Pubblicato il 20/12/2013 da La Riccia

Per due persone prendo 4 fettine di lonza e le batto con il pesta carne sul tagliere. Le distendo sul tagliere e le farcisco prima con un cucchiaino di senape spennellata e con 80 grammi di prosciutto crudo. Avvolgo … Continua a leggere→

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Strudel

Pubblicato il 18/12/2013 da La Riccia

Prendo un rotolo di pasta sfoglia, 500 gr di mele oppure pere a seconda del gusto che preferite, questa volta io ho scelto le pere. Le foto che vedete sono per mezza dose. In una bacinella taglio le pere a … Continua a leggere→

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Lenticchie

Pubblicato il 16/12/2013 da La Riccia

Prendo uno scalogno, una carota, un gambo di sedano e dopo averli tritato con la mezza luna, li faccio soffriggere in una pentola antiaderente con un giro d’olio. Aggiungo le lenticchie verdi che ho lasciato in ammollo per una notte … Continua a leggere→

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Rana pescatrice al cartoccio

Pubblicato il 14/12/2013 da La Riccia

La rana pescatrice è un pesce molto delicato, che viene esaltato dalla cottura nei suoi sapori, tipica del cartoccio. Prendo due tranci di rana pescatrice per due persone. Su un foglio di carta da forno adagio la rana pescatrice, un … Continua a leggere→