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Archivi autore: La Riccia
Torta cocco e nutella
Mannaggia a me che mi ostino a bere il caffè dopo cena. Stasera il decaffeinato non mi andava e ora eccomi qui nel cuore della notte con gli occhioni sbarrati….uffa! Va be’ ragazzi sapete cosa vi dico? Domani è il … Continua a leggere
Pubblicato in I Dolci
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Penne primaverili con verdure
Vi propongo questa pasta con tutti i colori della primavera che vi regalerà anche un grande senso di sazietà perché le verdure sono le protagoniste. Secondo me potreste abbinare molto bene della pasta all’uovo con questo condimento (tipo garganelli di … Continua a leggere
Pubblicato in La Pasta, Primavera
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Polenta di recupero con i piselli
Vi è mai capitato di avanzare della polenta? A casa nostra quasi mai ed è per questo che la scorsa domenica ne ho fatta appositamente un po’ di più. Da calda l’ho messa direttamente nello stampo per plum-cake e l’ho … Continua a leggere
Pubblicato in I Primi
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Pasta fresca con calamaretti e bottarga
Ingredienti per 2 persone 200 gr di pasta fresca (orecchiette o altro a piacere) 150/g di calamari 1 spicchio d’aglio olio extra vergine 2 cucchiai di bottarga di tonno o muggine prezzemolo (io non ce l’avevo) sale Preparazione Pulite i … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, I Primi, Il Pesce, La Pasta
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Pasta fredda integrale con condimento frullato
Vi consiglio questa ricetta furbissima e velocissima. Oltre ad essere un piatto estivo e fresco, la salsa di pomodoro cruda contribuisce all’apporto di vitamine e minerali. Se poi utilizzate la pasta integrale avrete il duplice vantaggio di ridurre un pò le … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, I Primi, La Pasta
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Insalata fredda di cereali mista estiva
Ingredienti: 50 gr di riso rosso 50 gr di riso integrale 50 gr di farro 50 gr di kamut 15 olive taggiasche sottolio snocciolate 2 uova sode 50 gr di feta greco una dozzina di pomodorini pachino qualche cappero sotto … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, Granaglie varie, I Primi, Il Riso
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Rombo al forno
ingredienti 1 rombo da circa 1 kg 15 pomodorini pachino o datterini 10 olive taggiasche mezzo bicchiere di vino bianco olio sale pepe prezzemolo tritato In pescheria ho trovato un freschissimo rombo e ho deciso di cucinarlo per tutta la … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, I Secondi, Il Pesce
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Spezzatino di manzo con i piselli
Mese di luglio 2014, piove quasi ogni giorno…. nel frigorifero un rimasuglio di spezzatino congelato….quasi quasi….. ma si dai! lo cucino ingredienti per 2 persone 300/400 gr di spezzatino di manzo (o di vitello se preferite) un rametto di rosmarino … Continua a leggere
Pubblicato in I Secondi, La Carne
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Insalata di riso venere con ceci e zucchine alla curcuma
Insalata di riso venere con ceci e zucchine alla curcuma Non avevo mai cucinato il riso venere in modi diversi dal classico riso venere gamberetti e zucchine…. (che vi proporrò più avanti), ma soprattutto non l’avevo mai abbinato alla curcuma, … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, Il Riso, Le Insalate e I Contorni
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Vitello tonnato ricetta classica
Ingredienti: 500 gr di carne di vitello (fatevi consigliare la parte dal macellaio) 1 carota 1 gambo sedano una fetta di cipolla per la salsa tonnata: 150 gr tonno 15-20 capperi sotto sale (compresi quelli per decorare il piatto) 3 acciughe … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, Gli Antipasti, I Secondi, La Carne
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