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Archivi autore: La Riccia
Polpette di manzo al forno con carciofi
E chi l’ha detto che le polpette debbano essere solo un miscuglio di avanzi del frigorifero, assemblati alla meglio e buttate in olio bollente? Ho preparato queste polpette fatte in forno utilizzando sia un importante ingrediente di stagione, cioè i … Continua a leggere
Arista al forno
Cari amici, si avvicinano le feste pasquali e vi scrivo una ricettina che secondo me è un buon secondo per un bel pranzetto e la cottura in forno è un gran bel vantaggio in quanto non sarà necessario stargli troppo … Continua a leggere
Risotto gamberi e zucchine al profumo di curry
Questo risotto si può fare naturalmente con il pesce fresco, ma è una di quelle ricette che ottiene ottimi risultati anche utilizzando quello surgelato. E’ difficile trovare i crostacei freschi o spesso si ha poco tempo per andarli a cercare…. … Continua a leggere
Salmone al forno
Da quando ho testato che facendo il salmone al forno non rimane la puzza in casa come quando ho provato a farlo sulla bistecchiera o alla griglia, lo faccio spesso così, soprattutto in inverno. E’ primavera ma ancora le finestre la sera le … Continua a leggere
Torta banane e mele
Ieri ho preparato una torta leggera che vi consiglio per fare colazione, anche se in realtà avevo ospiti a casa e l’ho poi offerta come merenda pomeridiana. E’ senza burro e senza latte…quindi va bene per chi ha qualche intolleranza … Continua a leggere
Fusilli melanzane e feta
Ingredienti per due persone: Fusilli 180 gr 15 pomodori datterini 1 melanzana scura 1 etto di formaggio feta greco 1 decina di olive taggiasche prezzemolo aglio olio sale Faccio un soffritto con due cucchiai di olio ed uno spicchio … Continua a leggere
Risotto con gli asparagi
Oggi è stata una bellissima giornata di sole e questa sera c’è un’aria di primavera: ne approfitto per fare un risotto tipico di questa stagione che preparo molto spesso. E’ un classico: il risotto con gli asparagi. Gli asparagi sono … Continua a leggere
Fusilli piselli e panna
Stasera non sapevo cosa fare da mangiare perché in casa non c’era niente, niente di niente: niente verdura, niente frutta, niente cose scongelate, niente affettati e poiché il mio pranzo è stato veloce e leggero…ho fame! Quindi scrivo una ricetta … Continua a leggere
Pubblicato in La Pasta
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Ragù
Dopo aver fatto delle belle tagliatelle, non ci resta che preparare un bel ragù per accompagnarle. Ogni campanile ha la sua ricetta per il ragù e questa è la mia. Io faccio così: prendo all’incirca 400 grammi di carne trita … Continua a leggere
Pubblicato in La Carne
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Brasato di Manzo
Una delle scorse domeniche ho spiato attentamete la mia mamma. Questo è decisamente il suo cavallo di battaglia. il piatto che fa spesso quando ha gente a pranzo nei giorni di festa. Quindi mi sono detta…perchè cucinarlo io? ci ha … Continua a leggere
Pubblicato in I Secondi, La Carne
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