-
Articoli recenti
Commenti recenti
- michele cassano su About me
- Ragù | Fuori di Pentola su Le tagliatelle
- La Riccia su Care amiche
- stefania molinari su Care amiche
- Ravioli di branzino | Fuori di Pentola su Tortellini al prosciutto crudo
Archivi
Categorie
Meta
Archivi autore: La Riccia
Insalata di mare
Adoro l’insalata di mare ma non amo quelle comprate nei banchi di gastronomia e francamente nemmeno quelle che spesso si trovano nei ristoranti. Spesso è troppo unta e il sapore del pesce viene coperto dal sapore dell’olio….quindi preparo spesso questa fatta … Continua a leggere
Pubblicato in Gli Antipasti, Il Pesce, Le Insalate e I Contorni
Lascia un commento
Biscotti per albero di natale
350 gr di farina 150 gr di miele 2 cucchiai di cannella Un pizzico di noce moscata Un pizzico di chiodi di garofano schiacciati Un pizzico di zenzero 1 cucchiaino da caffe di bicarbonato di sodio Un pizzico di … Continua a leggere
Pubblicato in I Dolci, Inverno
Lascia un commento
Tortellini al prosciutto crudo
Oggi io e mio marito ci siamo cimentati per la prima volta nella preparazione dei tortellini di prosciutto crudo. Ho preparato il ripieno con 2 etti di prosciutto crudo, 50 gr di Bologna. Li ho macinati nel tritatutto insieme a … Continua a leggere
Pubblicato in La Pasta
1 commento
Coniglio alla ligure
Prendo un coniglio tagliato a pezzi. Io me lo faccio tagliare dal macellaio perché non sono capace. Lo lavo bene sotto l’acqua corrente e lo metto in una pentola insieme ad uno spicchio d’aglio scamiciato e privato dell’anima e un … Continua a leggere
Pubblicato in I Secondi, La Carne
Lascia un commento
Insalata di cavolfiore
Vi spiego come nasce questo piatto: siamo al 27 Dicembre, non ho in casa nulla, poca fame, poche cosa da fare e nessuna voglia di cucinare, pance troppo piene ma comunque voglia di mangiare. In casa mi è rimasto un … Continua a leggere
Pubblicato in Inverno, Le Insalate e I Contorni
Lascia un commento
Linguine al salmone Anni 80
Questa è una di quelle ricette che almeno una volta nella vita tutti abbiamo già fatto, a me ricorda gli anni 80, i piatti di quando ero bambina e si voleva fare qualcosa di diverso. Prendiamo un etto e mezzo … Continua a leggere
Pubblicato in Il Pesce, La Pasta
Lascia un commento
Risotto con la zucca
Novembre, quale migliore occasione di spararci un bel risottino con l ortaggio di stagione per eccellenza : la zucca e allora … Ingredienti: riso per risotti (carnaroli o vialone nano o Roma o …. Quello che vi piace !!) brodo … Continua a leggere
Pubblicato in Autunno, Il Riso
Lascia un commento
Calamari ripieni
Prendiamo i calamari e li puliamo: la cosa importante è che il pesce sia fresco. Bisogna sciacquarli sotto l’acqua ed eliminare la penna che si trova all’interno: tirandola si sfila completamente. Sciacquate bene prestando attenzione alla sacca dove di solito … Continua a leggere
Pubblicato in I Secondi, Il Pesce
Lascia un commento
Risotto radicchio e scamorza
Per prima cosa puliamo un bel radicchio trevigiano, di quelli lunghi interi e lo tagliamo a listerelle e lo mettiamo da parte. Grattugiamo un dado di grana e tagliamo a dadini una fetta abbastanza spessa di scamorza. Iniziamo a fare … Continua a leggere
Pubblicato in Il Riso, Inverno
Lascia un commento
Crostata della Zia Lucia
Quest’oggi preparerò una torta speciale. Domani è il compleanno del mio amorevole maritino e quale migliore occasione per “sfornare” questo dolce. Si tratta della torta della Zia Lucia. La storia è questa: era una torta che faceva la zia di mio … Continua a leggere
Pubblicato in I Dolci
Lascia un commento