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Archivi categoria: Gli Antipasti
Vitello tonnato ricetta classica
Ingredienti: 500 gr di carne di vitello (fatevi consigliare la parte dal macellaio) 1 carota 1 gambo sedano una fetta di cipolla per la salsa tonnata: 150 gr tonno 15-20 capperi sotto sale (compresi quelli per decorare il piatto) 3 acciughe … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, Gli Antipasti, I Secondi, La Carne
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Pizzette alle olive e acciughe
Ecco una pizza che poi potrete tagliare a quadrotti e servire come aperitivo. Saporita e al tempo stesso leggera. Cuocetela in una teglia rettangolare così poi potrete facilmente porzionarla . Non si fa con l’impasto classico della pizza, è senza … Continua a leggere
Pubblicato in Gli Antipasti, La Pizza
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Bruschette di melanzane gratinate
ingredienti: (dose per 4-6 persone in caso di antipasto/ 2 persone in caso di piatto unico) una melanzana tonda piuttosto grande mozzarella di bufala 200 gr circa pomodorini pachino pan grattato 1 cucchiaio di parmigiano mezzo spicchio d’aglio tritato sale basilico … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, Gli Antipasti, I Secondi
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Cocktail di gamberi con avocado e pompelmo rosa
Ingredienti 1 Pompelmo rosa 4 Cucchiai salsa rosa 200/250 gr Gamberetti cotti (o mazzancolle) 1 Avocado maturo olio extra vergine di oliva insalata per guarnire (rucola o lattuga o radicchio) sale qb pepe qb Tagliate le estremità del pompelmo, … Continua a leggere
Pubblicato in Gli Antipasti, Il Pesce
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Insalata di polipo con le patate
Altra ricetta non di certo originale ma un classico antipasto mediterraneo a base di pesce, anche se, spesso consumo questo piatto in estate come piatto unico. Si può comunque consumare anche in inverno, magari leggermente tiepido. Questo è un piatto … Continua a leggere
Pubblicato in Gli Antipasti, Il Pesce, Le Insalate e I Contorni
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Capesante gratinate
Ho preparato le capesante qualche volta sempre in occasione di seratine romantiche a due. Pulisco le capesante, secondo me una o due a testa sono sufficienti. In una piccola terrina preparo del prezzemolo tritato, mezzo spicchio di aglio (va be’ … Continua a leggere
Pubblicato in Gli Antipasti, Il Pesce
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Ostriche
Lo so benissimo che tutti sapete come si preparano le ostriche ma mi piaceva postarvi anche questa foto. Quando non avete molto tempo e volete fare un bel figurone con la vostra lei o lui…. Ingredienti Ostriche Limone Ghiaccio Pepe … Continua a leggere
Pubblicato in Gli Antipasti, Il Pesce
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Cocktail di scampi e gamberetti
Non faccio altro che prendere scampi e gamberetti, ovviamente meglio freschi, altrimenti si possono usare surgelati. Si buttano in acqua bollente, si lasciano 5 minuti, si fanno raffreddare e poi si puliscono rimuovendo il guscio. Se sono scampi freschi ricordatevi … Continua a leggere
Pubblicato in Gli Antipasti, Il Pesce
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Insalata di mare
Adoro l’insalata di mare ma non amo quelle comprate nei banchi di gastronomia e francamente nemmeno quelle che spesso si trovano nei ristoranti. Spesso è troppo unta e il sapore del pesce viene coperto dal sapore dell’olio….quindi preparo spesso questa fatta … Continua a leggere
Pubblicato in Gli Antipasti, Il Pesce, Le Insalate e I Contorni
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