Archivi categoria: Estate

Pasta fresca con calamaretti e bottarga

Pubblicato il 03/08/2014 da La Riccia

Ingredienti per 2 persone 200 gr di pasta fresca (orecchiette o altro a piacere) 150/g di calamari 1 spicchio d’aglio olio extra vergine 2 cucchiai di bottarga di tonno o muggine prezzemolo (io non ce l’avevo) sale Preparazione Pulite i … Continua a leggere→

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Pasta fredda integrale con condimento frullato

Pubblicato il 02/08/2014 da La Riccia

Vi consiglio questa ricetta furbissima e velocissima. Oltre ad essere un piatto estivo e fresco, la salsa di pomodoro cruda contribuisce all’apporto di vitamine e minerali. Se poi utilizzate la pasta integrale avrete il duplice vantaggio di ridurre un pò le … Continua a leggere→

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Insalata fredda di cereali mista estiva

Pubblicato il 01/08/2014 da La Riccia

Ingredienti: 50 gr di riso rosso 50 gr di riso integrale 50 gr di farro 50 gr di kamut 15 olive taggiasche sottolio snocciolate 2 uova sode 50 gr di feta greco una dozzina di pomodorini pachino qualche cappero sotto … Continua a leggere→

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Rombo al forno

Pubblicato il 30/07/2014 da La Riccia

ingredienti 1 rombo da circa 1 kg 15 pomodorini pachino o datterini 10 olive taggiasche mezzo bicchiere di vino bianco olio sale pepe prezzemolo tritato In pescheria ho trovato un freschissimo rombo e ho deciso di cucinarlo per tutta la … Continua a leggere→

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Insalata di riso venere con ceci e zucchine alla curcuma

Pubblicato il 28/07/2014 da La Riccia

Insalata di riso venere con ceci e zucchine alla curcuma Non avevo mai cucinato il riso venere in modi diversi dal classico riso venere gamberetti e zucchine…. (che vi proporrò più avanti), ma soprattutto non l’avevo mai abbinato alla curcuma, … Continua a leggere→

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Vitello tonnato ricetta classica

Pubblicato il 27/07/2014 da La Riccia

Ingredienti: 500 gr di carne di vitello (fatevi consigliare la parte dal macellaio) 1 carota 1 gambo sedano una fetta di cipolla per la salsa tonnata: 150 gr tonno 15-20 capperi sotto sale (compresi quelli per decorare il piatto) 3 acciughe … Continua a leggere→

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Fusilli (di farro) aromatizzati con fagiolini

Pubblicato il 29/06/2014 da La Riccia

Ciao ho sperimentato la pasta di farro e devo dire che è molto buona, anzi, è una buona sostituta della pasta di grano. La si trova nei supermercati biologici sia nella versione integrale che non. Questa ricetta si può tranquillamente … Continua a leggere→

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Cous cous leggero con zucchine e pollo

Pubblicato il 25/06/2014 da La Riccia

Ho deciso: questa estate voglio provare a cucinare il cous cous in tanti modi visto che è buono anche freddo e così andrò a sostituire qualche banale insalata di riso con qualcosa di diverso. Stasera ho preparato questo cous cous … Continua a leggere→

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Insalata di riso “Italia @ World Cup Brasile 2014”

Pubblicato il 14/06/2014 da La Riccia

Pronti per fare il tifo? Ecco una ricettina leggera leggera per non appesantirci a cena e riuscire a stare svegli a seguire la prima partita dell’Italia contro l’Inghilterra in terra brasiliana! Preparatela in anticipo e mettetela in frigorifero…. e quando … Continua a leggere→

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Pesce spada grigliato con marinatura aromatica

Pubblicato il 14/06/2014 da La Riccia

Ingredienti per due persone 2 fette di pesce spada di circa 1.5 cm mezzo limone un cucchino di aceto bianco di vino mix di aromi freschi : basilico, timo, origano mezzo spicchio di aglio sale pepe olio Serata estiva….Sono andata … Continua a leggere→