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Archivi categoria: Il Pesce
Pasta fresca con calamaretti e bottarga
Ingredienti per 2 persone 200 gr di pasta fresca (orecchiette o altro a piacere) 150/g di calamari 1 spicchio d’aglio olio extra vergine 2 cucchiai di bottarga di tonno o muggine prezzemolo (io non ce l’avevo) sale Preparazione Pulite i … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, I Primi, Il Pesce, La Pasta
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Rombo al forno
ingredienti 1 rombo da circa 1 kg 15 pomodorini pachino o datterini 10 olive taggiasche mezzo bicchiere di vino bianco olio sale pepe prezzemolo tritato In pescheria ho trovato un freschissimo rombo e ho deciso di cucinarlo per tutta la … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, I Secondi, Il Pesce
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Linguine al misto mare
La pasta con il pesce si può fare in mille modi a seconda del gusto, a seconda del pesce trovato (e della stagionalità dello stesso)… io oggi vi propongo questa “versione” che ho fatto qualche settimana fa: Ingredienti per 4 … Continua a leggere
Pubblicato in I Primi, Il Pesce, La Pasta
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Pesce spada grigliato con marinatura aromatica
Ingredienti per due persone 2 fette di pesce spada di circa 1.5 cm mezzo limone un cucchino di aceto bianco di vino mix di aromi freschi : basilico, timo, origano mezzo spicchio di aglio sale pepe olio Serata estiva….Sono andata … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, I Secondi, Il Pesce
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Risotto gamberi e zucchine al profumo di curry
Questo risotto si può fare naturalmente con il pesce fresco, ma è una di quelle ricette che ottiene ottimi risultati anche utilizzando quello surgelato. E’ difficile trovare i crostacei freschi o spesso si ha poco tempo per andarli a cercare…. … Continua a leggere
Salmone al forno
Da quando ho testato che facendo il salmone al forno non rimane la puzza in casa come quando ho provato a farlo sulla bistecchiera o alla griglia, lo faccio spesso così, soprattutto in inverno. E’ primavera ma ancora le finestre la sera le … Continua a leggere
Pesce spada ai sapori mediterranei
Avevo voglia di mangiare del pesce spada, anche se solitamente cucino questo piatto in estate, ma sarà che le temperatura di questo mese di gennaio sono abbastanza clementi, per cena ho cucinato questa ricetta, molto veloce e gustosa. 12 pomodori … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, I Secondi, Il Pesce
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Cocktail di gamberi con avocado e pompelmo rosa
Ingredienti 1 Pompelmo rosa 4 Cucchiai salsa rosa 200/250 gr Gamberetti cotti (o mazzancolle) 1 Avocado maturo olio extra vergine di oliva insalata per guarnire (rucola o lattuga o radicchio) sale qb pepe qb Tagliate le estremità del pompelmo, … Continua a leggere
Pubblicato in Gli Antipasti, Il Pesce
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Insalata di polipo con le patate
Altra ricetta non di certo originale ma un classico antipasto mediterraneo a base di pesce, anche se, spesso consumo questo piatto in estate come piatto unico. Si può comunque consumare anche in inverno, magari leggermente tiepido. Questo è un piatto … Continua a leggere
Pubblicato in Gli Antipasti, Il Pesce, Le Insalate e I Contorni
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Ravioli di branzino
Ho preso tre etti di branzino ed un etto di ricotta di pecora Faccio cuocere al vapore il branzino e poi lo pulisco togliendo la pelle e lo sminuzzo eliminando le lische. Preparo l’impasto unendo la ricotta di pecora, un … Continua a leggere
Pubblicato in Il Pesce, La Pasta
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