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Archivi categoria: Il Pesce
Bavette con scampi e datterini
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di bavette 12 scampi freschi 2 grappoli di datterini 1 spicchio d’Aglio 1 peperoncino rosso piccante 1 mazzetto di Prezzemelo Sale Olio extra vergine d’oliva Pepe Versate in una padella l’olio, l’aglio (sbucciato … Continua a leggere
Pubblicato in Il Pesce, La Pasta
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Linguine all’astice
Ingredienti per due persone 1 astice media grandezza 200 gr di linguine 10 pomodorini pachino oppure 200 gr di passato di pomodoro 50 gr panna da cucina Aglio Sale 1/2 dado vegetale Peperoncino Brandy Mettere l’astice vivo in una pentola … Continua a leggere
Pubblicato in Il Pesce, La Pasta
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Capesante gratinate
Ho preparato le capesante qualche volta sempre in occasione di seratine romantiche a due. Pulisco le capesante, secondo me una o due a testa sono sufficienti. In una piccola terrina preparo del prezzemolo tritato, mezzo spicchio di aglio (va be’ … Continua a leggere
Pubblicato in Gli Antipasti, Il Pesce
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Grigliata di pesce
Un altro classico: Grigliata di pesce. Semplice da fare, bello da presentare, gustoso da mangiare Procuratevi una piastra o una bistecchiera. Prendere del pesce misto fra seppie, calamari, scampi e gamberi, pesce spada o tonno Pulire le seppie e i … Continua a leggere
Pubblicato in I Secondi, Il Pesce
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Ostriche
Lo so benissimo che tutti sapete come si preparano le ostriche ma mi piaceva postarvi anche questa foto. Quando non avete molto tempo e volete fare un bel figurone con la vostra lei o lui…. Ingredienti Ostriche Limone Ghiaccio Pepe … Continua a leggere
Pubblicato in Gli Antipasti, Il Pesce
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Rana pescatrice al cartoccio
La rana pescatrice è un pesce molto delicato, che viene esaltato dalla cottura nei suoi sapori, tipica del cartoccio. Prendo due tranci di rana pescatrice per due persone. Su un foglio di carta da forno adagio la rana pescatrice, un … Continua a leggere
Pubblicato in I Secondi, Il Pesce
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Cocktail di scampi e gamberetti
Non faccio altro che prendere scampi e gamberetti, ovviamente meglio freschi, altrimenti si possono usare surgelati. Si buttano in acqua bollente, si lasciano 5 minuti, si fanno raffreddare e poi si puliscono rimuovendo il guscio. Se sono scampi freschi ricordatevi … Continua a leggere
Pubblicato in Gli Antipasti, Il Pesce
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Insalata di mare
Adoro l’insalata di mare ma non amo quelle comprate nei banchi di gastronomia e francamente nemmeno quelle che spesso si trovano nei ristoranti. Spesso è troppo unta e il sapore del pesce viene coperto dal sapore dell’olio….quindi preparo spesso questa fatta … Continua a leggere
Pubblicato in Gli Antipasti, Il Pesce, Le Insalate e I Contorni
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Linguine al salmone Anni 80
Questa è una di quelle ricette che almeno una volta nella vita tutti abbiamo già fatto, a me ricorda gli anni 80, i piatti di quando ero bambina e si voleva fare qualcosa di diverso. Prendiamo un etto e mezzo … Continua a leggere
Pubblicato in Il Pesce, La Pasta
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Calamari ripieni
Prendiamo i calamari e li puliamo: la cosa importante è che il pesce sia fresco. Bisogna sciacquarli sotto l’acqua ed eliminare la penna che si trova all’interno: tirandola si sfila completamente. Sciacquate bene prestando attenzione alla sacca dove di solito … Continua a leggere
Pubblicato in I Secondi, Il Pesce
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