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Archivi categoria: Primavera
Penne primaverili con verdure
Vi propongo questa pasta con tutti i colori della primavera che vi regalerà anche un grande senso di sazietà perché le verdure sono le protagoniste. Secondo me potreste abbinare molto bene della pasta all’uovo con questo condimento (tipo garganelli di … Continua a leggere
Pubblicato in La Pasta, Primavera
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Penne integrali “depurative” al tarassaco
Scopriamo prima di tutto il tarassaco: E’ quell’erba spontanea comunemente conosciuta come “erba o cicoria matta” oppure “piscialetto” oppure “dente di leone”. Cresce spontaneamente lungo i sentieri in campagna….ma poichè non ha bisogno di particolari terreni cresce un pò ovunque. … Continua a leggere
Tortano pasquale
Questa è una ricetta napoletana…rivisitata da una milanese…quindi se ci sono campani che leggono sappiate che se non coincide alla ricetta originale è semplicemente voluto. Ho preparato questa “ciambellona” salata per Pasqua adatta alla gita fuori porta di Pasquetta, ma … Continua a leggere
Polpette di manzo al forno con carciofi
E chi l’ha detto che le polpette debbano essere solo un miscuglio di avanzi del frigorifero, assemblati alla meglio e buttate in olio bollente? Ho preparato queste polpette fatte in forno utilizzando sia un importante ingrediente di stagione, cioè i … Continua a leggere
Risotto gamberi e zucchine al profumo di curry
Questo risotto si può fare naturalmente con il pesce fresco, ma è una di quelle ricette che ottiene ottimi risultati anche utilizzando quello surgelato. E’ difficile trovare i crostacei freschi o spesso si ha poco tempo per andarli a cercare…. … Continua a leggere
Risotto con gli asparagi
Oggi è stata una bellissima giornata di sole e questa sera c’è un’aria di primavera: ne approfitto per fare un risotto tipico di questa stagione che preparo molto spesso. E’ un classico: il risotto con gli asparagi. Gli asparagi sono … Continua a leggere