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Archivi categoria: Il Riso
Insalata fredda di cereali mista estiva
Ingredienti: 50 gr di riso rosso 50 gr di riso integrale 50 gr di farro 50 gr di kamut 15 olive taggiasche sottolio snocciolate 2 uova sode 50 gr di feta greco una dozzina di pomodorini pachino qualche cappero sotto … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, Granaglie varie, I Primi, Il Riso
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Insalata di riso venere con ceci e zucchine alla curcuma
Insalata di riso venere con ceci e zucchine alla curcuma Non avevo mai cucinato il riso venere in modi diversi dal classico riso venere gamberetti e zucchine…. (che vi proporrò più avanti), ma soprattutto non l’avevo mai abbinato alla curcuma, … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, Il Riso, Le Insalate e I Contorni
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Insalata di riso “Italia @ World Cup Brasile 2014”
Pronti per fare il tifo? Ecco una ricettina leggera leggera per non appesantirci a cena e riuscire a stare svegli a seguire la prima partita dell’Italia contro l’Inghilterra in terra brasiliana! Preparatela in anticipo e mettetela in frigorifero…. e quando … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, I Primi, Il Riso
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Risotto gamberi e zucchine al profumo di curry
Questo risotto si può fare naturalmente con il pesce fresco, ma è una di quelle ricette che ottiene ottimi risultati anche utilizzando quello surgelato. E’ difficile trovare i crostacei freschi o spesso si ha poco tempo per andarli a cercare…. … Continua a leggere
Risotto con gli asparagi
Oggi è stata una bellissima giornata di sole e questa sera c’è un’aria di primavera: ne approfitto per fare un risotto tipico di questa stagione che preparo molto spesso. E’ un classico: il risotto con gli asparagi. Gli asparagi sono … Continua a leggere
Risotto con la zucca
Novembre, quale migliore occasione di spararci un bel risottino con l ortaggio di stagione per eccellenza : la zucca e allora … Ingredienti: riso per risotti (carnaroli o vialone nano o Roma o …. Quello che vi piace !!) brodo … Continua a leggere
Pubblicato in Autunno, Il Riso
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Risotto radicchio e scamorza
Per prima cosa puliamo un bel radicchio trevigiano, di quelli lunghi interi e lo tagliamo a listerelle e lo mettiamo da parte. Grattugiamo un dado di grana e tagliamo a dadini una fetta abbastanza spessa di scamorza. Iniziamo a fare … Continua a leggere
Pubblicato in Il Riso, Inverno
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