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Archivi categoria: I Secondi
Rombo al forno
ingredienti 1 rombo da circa 1 kg 15 pomodorini pachino o datterini 10 olive taggiasche mezzo bicchiere di vino bianco olio sale pepe prezzemolo tritato In pescheria ho trovato un freschissimo rombo e ho deciso di cucinarlo per tutta la … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, I Secondi, Il Pesce
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Spezzatino di manzo con i piselli
Mese di luglio 2014, piove quasi ogni giorno…. nel frigorifero un rimasuglio di spezzatino congelato….quasi quasi….. ma si dai! lo cucino ingredienti per 2 persone 300/400 gr di spezzatino di manzo (o di vitello se preferite) un rametto di rosmarino … Continua a leggere
Pubblicato in I Secondi, La Carne
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Vitello tonnato ricetta classica
Ingredienti: 500 gr di carne di vitello (fatevi consigliare la parte dal macellaio) 1 carota 1 gambo sedano una fetta di cipolla per la salsa tonnata: 150 gr tonno 15-20 capperi sotto sale (compresi quelli per decorare il piatto) 3 acciughe … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, Gli Antipasti, I Secondi, La Carne
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Pesce spada grigliato con marinatura aromatica
Ingredienti per due persone 2 fette di pesce spada di circa 1.5 cm mezzo limone un cucchino di aceto bianco di vino mix di aromi freschi : basilico, timo, origano mezzo spicchio di aglio sale pepe olio Serata estiva….Sono andata … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, I Secondi, Il Pesce
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Bruschette di melanzane gratinate
ingredienti: (dose per 4-6 persone in caso di antipasto/ 2 persone in caso di piatto unico) una melanzana tonda piuttosto grande mozzarella di bufala 200 gr circa pomodorini pachino pan grattato 1 cucchiaio di parmigiano mezzo spicchio d’aglio tritato sale basilico … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, Gli Antipasti, I Secondi
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Polpette di manzo al forno con carciofi
E chi l’ha detto che le polpette debbano essere solo un miscuglio di avanzi del frigorifero, assemblati alla meglio e buttate in olio bollente? Ho preparato queste polpette fatte in forno utilizzando sia un importante ingrediente di stagione, cioè i … Continua a leggere
Arista al forno
Cari amici, si avvicinano le feste pasquali e vi scrivo una ricettina che secondo me è un buon secondo per un bel pranzetto e la cottura in forno è un gran bel vantaggio in quanto non sarà necessario stargli troppo … Continua a leggere
Salmone al forno
Da quando ho testato che facendo il salmone al forno non rimane la puzza in casa come quando ho provato a farlo sulla bistecchiera o alla griglia, lo faccio spesso così, soprattutto in inverno. E’ primavera ma ancora le finestre la sera le … Continua a leggere
Brasato di Manzo
Una delle scorse domeniche ho spiato attentamete la mia mamma. Questo è decisamente il suo cavallo di battaglia. il piatto che fa spesso quando ha gente a pranzo nei giorni di festa. Quindi mi sono detta…perchè cucinarlo io? ci ha … Continua a leggere
Pubblicato in I Secondi, La Carne
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Pesce spada ai sapori mediterranei
Avevo voglia di mangiare del pesce spada, anche se solitamente cucino questo piatto in estate, ma sarà che le temperatura di questo mese di gennaio sono abbastanza clementi, per cena ho cucinato questa ricetta, molto veloce e gustosa. 12 pomodori … Continua a leggere
Pubblicato in Estate, I Secondi, Il Pesce
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