Questa è una di quelle ricette che almeno una volta nella vita tutti abbiamo già fatto, a me ricorda gli anni 80, i piatti di quando ero bambina e si voleva fare qualcosa di diverso.
Prendiamo un etto e mezzo di salmone per due persone, mezzo bicchierino di panna, scalogno, olio, burro, aneto o semi di finocchietto, sale, pepe e vino bianco.
Faccio un soffritto classico con cipolla o scalogno, una noce di burro ed un filo d’olio. Faccio impiondire bene la cipolla ed aggiungo il salmone e lo faccio cuocere appena appena, sfumo con il vino bianco ed unisco la panna (fresca se l’avete oppure quella a lunga conservazione). Salo leggeremente e nel mentre fate bollire le linguine.
Scolate la pasta tenendola abbastanza umida e versatela poi nella pentola, aggiungete il pepe ed impiattate…
buon appetito!