Amici a casa a sorpresa, venerdì sera con la spesa ancora da fare, frigo vuoto…..mannaggia cosa cucino?
Ingredienti: penne o farfalle, mezza confezione di funghi champignons (di quelle del super) pepe, prezzemolo, prosciutto cotto (in busta, sempre in frigo per eventuali emergenze), olio, scalogno, vino bianco per sfumare
anche per questa pasta inizio col classico soffritto di scalogno e olio (ma ci sta bene anche l’aglio, io non lo amo molto e lo uso poco in generale). Aggiungo i funghi in pentola e li faccio cuocere x 5-6 minuti, sfumando con un dito di vino bianco. Aggiungo il prosciutto cotto tagliato a pezzetti … la pasta nel mentre è cotta, la scolo la faccio saltare in pentola…aggiungo del prezzemolo fresco tritato e…. tutti a tavola.
